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目次はこんな感じです。

  • 1　調味料・だし
  • 　　砂糖　
  • 　　塩
  • 　　みりん
  • 　　みそ
  • 　　みそコラム
  • 　　しょう油
  • 　　しょう油コラム
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  • 　　マヨネーズ
  • 　　ラー油
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  • 　　ポン酢
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  • 　　ＸＯ醤
  • 　　タバスコ
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  • 2　魚＆肉・野菜・穀物加工品
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  • 　　コンビーフ
  • 　　チャーシュー
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  • 　　辛子明太子
  • 　　辛子明太子コラム
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  • 　　高野豆腐
  • 　　がんもどき
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  • 　　焼き麩
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  • 　　納豆コラム
  • 　　ライスペーパー
  • 　　わさび漬け
  • 　　紅しょうが
  • 　　自家製生活、ワタシのいちばんの「収穫」
  • 3　乳製品・菓子類
  • 　　バター
  • 　　ピーナッツバター
  • 　　ヨーグルト
  • 　　ゴーダチーズ
  • 　　ゴーダチーズコラム
  • 　　モッツァレラチーズ
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  • 　　アイスクリーム
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レビュー

出版社からのコメント


人気「手作り」サイト、待望の単行本化です。砂糖・醤油・ベーコン・こんにゃく・納豆・バター・ゴーダチーズなど、ふだんは「買う」51種類もの素材がこの一冊で、自分で作れてしまいます。添加物や化学調味料をいっさい使わない自家製なので、おいしいのは勿論、作る過程がたのしくて、からだにはやさしい。「スローフード」「食育」にもうってつけの一冊です。一から自分でつくって、そのおいしさを味わったときの感動を是非体験してください。

カバーの折り返し


「今まで食べていたのは何だったの？」
というほどに
風味も舌ざわりもちがうんです・・・
しかも、たいてい
買うより安いし、意外にカンタン。
手作りだから、もちろん安全。
なにより、つくってて楽しい!!

著者について


1964年生まれ。料理と無縁のIT企業に勤務。大阪に転勤早々、阪神淡路大震災に遭遇、震災時に食料を自己調達できるようにと情報収集を始めたのが「自家製」にはまるきっかけ。しかし、もともと料理には関心が高く、小学生の頃から、台所に立つ母親にくっついていた。「自家製デビュー」は小学生5年生のとき。作品第一号は、留守番中、急に食べたくなっって作ったマーブルケーキ。挑戦した「自家製」の数々を紹介するHP「男の趣肴」はレシピの充実度と内容のマニアック度で超人気サイトに。海外からのアクセスも多数。今も試作に励み、レパートリー増殖中。数年前からは、家庭菜園にも精を出す。現在千葉県在住。妻と3人の子どもの5人暮らし。

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とことんおいしい自家製生活。自分で作る素材レシピ51
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著者：永井良史
出版社：海と月社
本体価格：1,200円
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