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目次


パンとわたしと暮らし
基本の生地+α=いろんなパン!
基本の材料
道具
パン工房『くーぷ』から1収納のこと

1、まずは基本から リッチ&リーン
リッチ&リーン
リッチ生地の作り方
リーン生地の作り方
長いことパンを焼いてきて覚えたこと
ぱん工房『くーぷ』から2 ラッピング

2、かたちをかえてみると
ふた子パン
三つ子パン
ミルクスクエア
リッチとリーンのコッペパン
牛乳パン
ちぎりパン
天使のパン
ぱん工房『くーぷ』から3 ミニュチュアパン

3、材料をかえてみると
全粒粉のカンパーニュ
黒砂糖のねじりパン
マーガリンのテーブルロール
フーガス
トマト&ハーブのフォカッチャ
ソフトフランス
パン工房『くーぷ』から4 レトロクッキー

4、材料をかえてみると
ぶどうパン
くるみパン
フロマージュ
メロンパン
あんパン
パン工房『くーぷ』から5 パンまわりのもの

5、焼き方をかえてみると
メイプルバー
中華蒸しパン
ナン
マフィン
パン工房『くーぷ』から6 おすすめショップ

6、そしておしゃれパン
ショコラ
玉ネギとジャガイモのリュスティック
バラのパン
あっさりシュトーレン

今日もパンを焼いています

レビュー

出版社/著者からの内容紹介


ふわふわでバターの風味の広がるほんのり甘い「リッチ」パン、カリッと香ばしくて噛み締めれば深い味わいの「リーン」パン。二つの生地をベースに、ぶどうパン、くるみパン、メロンパン、あんパンからナン、マフィン、フーガス、シュトーレンまで、人気サイト、ぱん工房『くーぷ』の門間みかさんが、家族のために焼いている日々のパンのから選りすぐりのレシピ30種を紹介。


出版社からのコメント


みかさんのパンは「リーン」と「リッチ」という二つの基本生地がベース。シンプルなレシピで作りやすいうえ、形を変えたり、材料をプラスしたり、焼き方を変えたりすればバリエーションがどんどん膨らみます。しかもどのパンもとびきりおいしい!自宅のキッチンで、食べてくれる人の顔を思い浮かべながら焼くパンづくりの楽しさがギッシリ詰まった一冊です。失敗しないコツや、パンに合うおかずやラッピングなどパンの楽しみ方のアイデア、みかさんのパンと家族への思いも詰まっています。


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みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓ふわふわカリカリ
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著者:門間みか
出版社:主婦と生活社
本体価格:1,300円
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