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目次はこんな感じです。

  • 序章　がん患者は健康食品に何を求めるのか　
  • (がん患者・家族の体験。がん患者の健康食品利用状況)
  • 第一章　「健康食品」とは何か
  • (厚生労働省の保健機能食品制度を軸に健康食品を解説)
  • 第二章　アガリクス茸、プロポリスの有効性と安全性を検討する
  • (アガリクス茸、プロポリスに関する医学論文から有効性と安全性を明らかにする)
  • 第三章　がんの代替療法と食事療法　
  • (ハーバード大学の研究グループによる代替療法の評価と米国対がん協会の食事療法に関する報告書)
  • 第四章　がん予防とサプリメント　
  • (β-カロテンをはじめとするサプリメントをめぐる研究状況)
  • 第五章　健康食品は「ナチュラル」で「安全」か?　
  • (健康食品による害についての米国の研究。日本における健康食品による健康被害の事例)
  • 第六章　氾濫する健康情報とどうつきあうか
  • (健康食品の巧みな広告と行政の介入の動き。健康情報を自力で評価するには)
  • 最後に
  • 「食事と生活習慣病」についてわかっていること――世界保健機関による報告書
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レビュー

出版社/著者からの内容紹介


アガリクス茸、プロポリスはがんの進行を抑えるか?　βーカロテンはがんを予防することができるか? 健康食品の科学的根拠を洗い出し、その有効性と安全性に迫る!

出版社からのコメント


世は、空前のサプリメントブームです。
健康維持のため、アンチエイジングのため、ダイエットのためなどいろいろな目的でサプリメント、あるいは健康食品を利用している方は多いでしょう。がん患者もその例外ではありません。患者の多くは「がんを治したい」「免疫力を高めたい」と、がんの治癒を期待して健康食品を利用しています。しかし、果たして、健康食品は期待どおりの効果をもたらしてくれるのでしょうか。
本書では、がん患者が利用する健康食品の代表、アガリクス茸とプロポリスをとり上げ、その有効性と安全性を科学的に検証します。また、健康食品ががんに「効く」というイメージが作り出されてきたのはなぜか、そのカラクリについても考察します。
「がん予防とサプリメント」の章では、β-カロテンをはじめとする栄養素とがん予防に関する研究がどこまで進んでいるか、まとめてあります。
著者である坪野吉孝氏は、東北大学医学部、公共政策大学院で疫学、公衆衛生学、健康政策学を専門に教鞭をとられている教授です。氏の科学的根拠に基づいた検証による結論が役立つことはもちろん、結論を導き出すまでの検証のプロセスも参考になるはずです。
本書で説いている健康情報の見分け方を身につければ、健康食品をどう利用したらよいか、自分なりの解答が得られるでしょう。
がん患者やその家族ばかりでなく、健康食品に関心を寄せる方にも是非読んでいただきたい一冊です。
巻末に掲載した食事と生活習慣病についてのWHOの報告書は、残念なことに日本ではほとんどマスコミにとり上げられていませんが、もっとも新しく、現時点ではもっとも確実な情報です。がんや糖尿病、心臓病などの生活習慣病を予防するために日々、何を口にしたらよいのか、食生活を考える上で最良のガイドとなるでしょう。
(編集担当 : 佐藤敏子)

著者からのコメント


サプリメントや健康食品は、「薬物」ではなく「食品」で、しかも「人工」の化学物質ではなく「ナチュラル」な成分を使っている。だから「からだにやさしい」し、「安全」だし、しかもおだやかに「効果」を発揮する――。
　こうした「神話」から、私たちはそろそろ目を覚ます頃ではないでしょうか。サプリメントや健康食品を買うのも飲むのも、私たち自身です。だとすれば、ひびきの良い「神話」に自分の財布と健康を委ねるのではなく、具体的な研究データに基づいて、サプリメントや健康食品を買うかどうか、飲むかどうかを、判断することが大切でしょう。
　本書では、主にがんの予防や治療を念頭において、サプリメントや健康食品の有効性と安全性が、実際の研究ではどこまでわかっているかをまとめました。世の中に氾濫する「売る側」の情報ではなく、実際の科学的根拠に基づいて、がんの健康食品やサプリメントを考えるために、本書を役立てていただければ幸いです。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


坪野 吉孝
1962年東京都生まれ。1993年東北大学大学院修了(医学博士)。1994年国立がんセンター研究所研究員(臨床疫学研究部)。1998年ハーバード大学公衆衛生大学院客員研究員(栄養学部門)。2002年東北大学大学院医学系研究科助教授(公衆衛生学)を経て、2004年東北大学公共政策大学院教授。2002年日本癌学会奨励賞、2001年日本疫学会奨励賞受賞。専門は疫学、公衆衛生学、健康政策学。がん・栄養・環境リスクに関する最新の研究を紹介するウェブサイトを開設している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたも
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